Biscuti copti in tigaie cu fructe uscate

    Da, ati auzit bine, biscuiti la tiaie- nu prajiti, ci aproape copti. Sunt ideali daca nu aveti timp si chef sa incalziti cuptorul sau daca pur si simplu aveti cuptorul stricat- ca noi. Am gasit reteta pe net si am adaptat-o gustului si nevoilor noastre. Sunt niste biscuiti fragezi si aromati.

INGREDIENTE:

• 180 g faina 
• 30 g fulgi de ovaz
• 65 g unt taiat cuburi mici
• 50 g zahar brut 
• 5 curmale tocate marunt
• 1 pumn de stafide taiate 
• 1 ou
• coaja de la o jumatate de lamaie (ideal ar fi sa folositi bio- nu sunt stropite si nici nu e cerata coaja)
• 1 lingura mare de suc proaspat stors de lamaie
• 1/2 lingurita de bicarbonat 
• un praf de sare
• zahar pudra pentru servit

     Se amesteca ingredientele uscate- faina se amesteca cu bicarbonatul si sarea si apoi se cerne intr-un vas, se adauga fructele uscate taiate marunt, fulgii de ovaz, zaharul coaja de lamaie. In centru se creaza o gaura in care se toarna oul amestecat inainte, untul si zeama de lamaie. Toata compozitia se framanta bine cu mana pana cand devine un aluat omogen. Se pune in folie si la frigider pentru o ora sau la congelator 20 min pana se intareste untul din aluat.
     Scos din frigider aluatul se intinde in foaie de 1/2 cm si cu cuttere se taie formele dorite de biscuiti. Noi am avut inimioare si oua...asta si-a dorit iepurasul. :)

    Se ia o tigaie cu fund gros- eu folosesc una antica de inox, am citit ca vasele cu strat tip Teflon nu trebuiesc incinse fara un lichid inauntru cica ar degaja niste substante meega toxice?? nu stiu daca e adevarat asa ca folosesc inox sau fonta. Revenind, tigaia se incinge la foc mic si cand pare calda- apropiind mana de fundul ei sa o puteti tine fara sa va arda, se aseaza biscuitii perimetral la foc mic mic. Dupa 3-4 minute se intorc si se mai lasa 2-3 minute si pe partea cealalta. Ei vor creste in inaltime si vag in latime. Fierbinti se tavalesc sau presara cu zahar pudra.

    Raciti sunt deliciosi, se pastreaza bine intr-un borcan de sticla cateva zile- asta daca rezista nemancati. :D

    O zi minunata!